🔹 تاریخهای درجشده روی محصولات غذایی
- Sell by (تاریخ فروش): تاریخ پیشنهادی تولیدکننده برای فروش محصول در فروشگاه.
- Use by (تاریخ مصرف): بهترین زمان مصرف برای حفظ کیفیت و طعم.
- Best if used by (بهترین زمان مصرف): زمان تقریبی که محصول بیشترین تازگی و کیفیت را دارد.
👉 این تاریخها نشاندهنده تاریخ ایمنی مصرف نیستند، بلکه بیشتر به کیفیت مربوط میشوند .
🔹 چگونه برچسب «حقایق تغذیهای» (Nutrition Facts) را بخوانیم؟
- بالای برچسب تعداد کل سروینگها و اندازه یک سروینگ درج میشود.
- اگر بسته شامل چند سروینگ باشد (مثلاً یک بسته بستنی یکنفره)، برچسب ممکن است دو ستون داشته باشد:
- ستون اول: اطلاعات مربوط به یک سروینگ.
- ستون دوم: اطلاعات مربوط به کل بسته.
👉 مصرف کل بسته یعنی دریافت چند برابر کالری، قند و چربی درجشده برای یک سروینگ .
🔹 درصد ارزش روزانه (%DV) چیست؟
- %DV نشان میدهد یک سروینگ از غذا چه سهمی از رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری روزانه را تأمین میکند.
- ۵٪ یا کمتر: کم بودن یک ماده مغذی.
- ۲۰٪ یا بیشتر: زیاد بودن یک ماده مغذی.
برای سالمندان:
-
- بهتر است کمتر از ۱۰۰٪ DV از قند افزوده، سدیم و چربیهای اشباع دریافت کنند.
- و نزدیک به ۱۰۰٪ DV از فیبر، ویتامین D، کلسیم و پتاسیم تامین شود .
🔹 لیست مواد تشکیلدهنده (Ingredients)
- ترکیبات بهترتیب وزن درج میشوند؛ اولین مورد بیشترین مقدار را دارد.
- مراقب نامهای مختلف قند باشید: شربت ذرت، دکستروز، فروکتوز، شکر قهوهای و غیره.
- شیرینکنندههای مصنوعی مانند سوکرالوز، آسپارتام و ساخارین باید در حد اعتدال مصرف شوند .
🔹 اصطلاحات رایج روی بستهبندیها
- Light (لایت): کاهش چربی یا کالری؛ گاهی فقط آبکیتر هستند یا با شکر جایگزین شدهاند.
- Low-fat/Low-calorie: بر اساس قوانین FDA مقدار چربی یا کالری کمی دارند، اما در صورت مصرف چند سروینگ، مجموع دریافت بالا میرود.
- Multigrain: صرفاً به معنای وجود چند نوع غله است؛ ممکن است همه غلات تصفیهشده باشند.
- Organic (ارگانیک): بدون آفتکش شیمیایی یا هورمون تولید میشوند، اما همچنان کالری و چربی مشابه محصولات غیرارگانیک دارند .
